带鱼是用面粉还是淀粉

1、带鱼300/500啥意思

300-400指的是每条带鱼的长度，单位应该是mm。带鱼300-500，属于进口带鱼的标准，表示的是重量。

2、带鱼哪个品种最好吃

第二种是钩带鱼，这种是用钩子钩住捕捞的鱼。二者各有优缺点，需要看自己的需求的进行选择，很难对比出哪种更好。第三种是毛刀鱼，俗称小带鱼。

3、带鱼为什么越大越贵呢

海水带鱼不会很宽,肉不会很厚,因为常年捕捞,几乎没有大带鱼了,所以,如果带鱼比较大,就很可能不是海水的,而是混水的,就是淡水,或者淡水入海口的地方的鱼,还有,海水带鱼颜色比混水的要青一点,混水的颜色发白,还有混水的带鱼经常会有...但并不是越大的带鱼越好吃，带鱼的口感还是和品质、新鲜度等相关，而带鱼个头越大，肉质很难保持鲜嫩状态。

4、香煎带鱼用面粉还是淀粉

炸带鱼应该用淀粉和面粉两种，按照1:1比例混合使用，不建议只用一种。一般裹淀粉煎的带鱼不容易掉皮，而且煎出来的带鱼的肉质更滑嫩，也更加的酥脆。因为面粉本身具有较多的面筋，粘性相比淀粉更差，如果给带鱼拍粉容易油炸时脱粉或提前脱粉，影响成品卖相；用淀粉炸带鱼口感太软。