
蛋类脂肪主要集中在蛋黄里,蛋清中几乎没有。但很少人知道,蛋类还含有提升记忆力的胆碱,平时多吃鸡蛋、爱吃鸡蛋的孩子,往往比一般孩子更聪明。蛋类还含有丰富的维生素A、维生素D和维生素B1、维生素B2,主要存在于蛋黄中,蛋清中维生素B2比较多,蛋黄中的胆固醇含量...
3、鲤鱼 鲤鱼又叫鲤子、鲤拐子,原产于亚洲,是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久的鱼类之一,耐寒、耐碱、耐缺氧,具有极强的适应性,是一种杂食性鱼类,被引进到美国以后,由于天敌很少,加之当地人不喜欢食用,所以一度泛滥...特别在鱼头中,富含丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源。
胡萝卜是质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。比如,当人体缺乏维生素B1,会发生思维迟缓和忧郁症状。根作蔬菜食用,并含多种维生素甲、乙、...
豆类常见品种有:扁豆、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆、红小豆。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高,以谷氨酸的含量最丰富,大脑赖以活动的物质基础。多年生缠绕植物。