金针菇番茄的功效与作用_饮食_⎛⎞

钾过高则神经肌肉高度兴奋；钾过低则陷于麻痹。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

铜读作tóng。金针菇中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。纯铜是柔软的金属，表面刚切开时为红橙色带金属光泽，单质呈紫红色。

锌是一种化学元素。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。锌存在于浩繁的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶...

氨基酸是一种含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。