蚕豆含有什么营养物质

1、蚕豆含有什么营养成分和功效

1、鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、碳水化合物19.5克、脂肪0.4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。蚕豆含丰富的营养,每100克蚕豆中含蛋白质26.7克，仅次于大豆，含脂肪20克，碳水化合物404克，粗纤维0.5克，钙207毫克，磷330毫克，铁316毫克，维生素B10.39毫克,维生素B20.27毫克，烟酸7.7毫克，同时还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量量素等物质。鲜豆食用的方法很多，无论是...

2、蚕豆含吃了有什么作用和功效

1、健脑 如果正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。2、蚕豆所含蛋白质丰富且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。2、降低胆固醇 蚕豆皮中的粗纤维有降...

3、蚕豆的饮食宜忌有哪些

“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。2、胃肠功能较弱者一次不宜食之过多，以免胀气或腹泻。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。

4、蚕豆怎么做好吃又简单

1.酥炸蚕豆。做法：先将陈蚕豆洗净，与红糖同放入沙锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。3.做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。