丝瓜有土味怎么处理

1、丝瓜怎么去除土味儿

去老皮,用削皮器去除丝瓜的老皮,不仅能去土腥味,而且口感也能更好。腌制将去皮的丝瓜洗净后切成块状，然后依次加入食盐、料酒、葱姜末搅拌均匀后进行腌制，这样腌制出来的丝瓜既没有土腥味也能保证口感的清香度。再有炒丝瓜时可以和海鲜一起,例如虾仁,海鲜的味道会盖住丝瓜的土腥味。

2、丝瓜切开后怎么能不黑黑的

那是因为餐馆的炒丝瓜是直接下锅炒的，酒店的油炒的丝瓜色泽鲜艳却不出水。1.尽量不要把丝瓜切成碎片。但是，不要为了我们家的厨...