馒头用热水还是冷水蒸要蒸多久

1、二次发酵好的馒头用冷水还是热水蒸

冷水。如果用热水蒸，容易表皮变硬、夹生。蒸馒头一定要用冷水下锅，先小火将蒸锅的水烧开，让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵，没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟，...

2、蒸馒头一般蒸多少分钟,大火还是小火

其实蒸馒头是没有确定的一个时间的，蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。2.一般家里自己蒸的馒头，个头一般偏小，通常在1-2两之间，只需要在水烧开之后蒸10-15分钟就行了。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分...

3、蒸馒头一直用大火吗,蒸多久

蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。蒸馒头一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟，后面改用小火。

4、酵母用热水还是凉水化开

夏天做包子酵母不用热水，也不用冷水，最好是用温水。酵母是一种具有发酵功效活性菌，酵母的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太低会影响发酵效果，温度太高容易降低酵母的活性。制作包子的时候，用酵母发酵，这个时候就要注意水温，酵母是一种真菌，高于47℃的温度下，酵...