为啥电饭煲做的蛋糕发不起来

1、电饭煲蛋糕发不起来怎么回事

不发的可能原因：1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作电饭煲蛋糕应该选择低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，可以使得蛋糕体积膨胀，从而发起来，而若是用的中筋面粉或者高筋面粉的话，不发的机率是很大的。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制...

2、为什么用电饭煲做蛋糕发不起来

这种打发蛋清的蛋糕是不需要发酵粉的，没有发起来可能是在将面粉、蛋黄和牛奶的混合液与蛋清混合时过度搅拌了，正确的做法是上下翻拌，而不是顺时针搅拌，这样才不会使蛋清消泡。电饭煲蛋糕制作后没有发起来，也是可以吃的，在制作过程中并不会产生有害物质，所以可以食用，只是没有发的蛋糕口感和味道不会很好，口感会偏细密和硬一些，蛋糕香气没有那么浓郁。另外，也可能是你的蛋糕配方不够准确，推荐你...

3、电饭煲蛋糕怎样才蓬松窍门

电饭锅做蛋糕又松又软的方法如下：1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里。电饭煲蛋糕不发的原因主要是以上介绍的三个，所以想让电饭煲蛋糕制作蓬松的话，一是需要使用低筋面粉，二是鸡蛋清需要高速打发，三是电饭煲需要进行预热，只要注意了这三点的话，制作出蓬松蛋糕的成功率还是比较高的。3、将低粉筛入。

4、电饭锅蛋糕出锅防回缩

最后，需要速度。电饭煲制作蛋糕的时候，最主要的是需要立即倒扣取出，因为当电饭煲打开的时候，温度骤降会使得蛋糕的表面和内部温度降低，而接触电饭煲的部分温度不降，从而导致回缩现象，最好是在其热的时候拿出来冷却则不会回缩。当然除了这几个重要注意点，还应该注意加入足够的面粉，另外蛋糕烤熟了才出炉，一出炉就立即倒扣，也是稍...